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健身潮刮起的运动饮料创新风

夏天到了,除了奶茶、水果茶等冻饮畅销外,现在刮起的健身潮也让运动饮料悄悄冒头了。

运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的,可以有针对性地补充运动时丢失的营养,起到保持、提高运动能力,加速运动后疲劳消除的作用。

对于运动过后的人群,运动饮料无疑是最佳饮品,可以补充消耗的糖、维生素和电解质。但作为一种功能性饮料,有很多注意事项的。首先没有大量、剧烈运动的人不宜喝,毕竟这是一种补充剂,我们没有消耗,也没必要补充。另外,高血压、高血糖人群、小孩也不可以饮用。

现在运动饮料呈现多元化发展,各类运动饮料层出不穷,针对各种环境而研发的运动饮料也是日益增多,下面我们通过GB 15266-2009 《运动饮料》中的检测项目来了解一下运动饮料的基本知识。

 

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一般来说,感官对色泽、滋味、杂质有要求。至于理化指标,可溶性固形物按GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》来测,限量值3.0~8.0%;钾和钠含量按GB 5009.91-2017来检测,钠含量要在50~1200mg/L,钾含量要在50~250mg/L才是合格,这两种物质为我们补充电解质。

对于营养强化剂,国标中规定的是维生素类的——维生素C、维生素B1、维生素B2。其中抗坏血酸不得超过120mg/L;维生素B1(硫胺素)3mg/L~5mg/L;核黄素(维生素B2)2mg/L~4mg/L

微生物方面,大肠菌群、菌落总数需要按照微生物的三级采样方案,霉菌和酵母只是按照微生物的二级采样方案即可。而成品还需要根据GB 7718-2011和GB 13432-2013来判定其标签是否符合。

总而言之,运动饮料未来的市场很大,现在很多商家都在走创新研发道路。中科检测也希望能为大家服务,除了基础项目检测,还可以为运动饮料的研发尽一份力。

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