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2019-08-29 - 来源：中科检测
瓜果蔬菜肉是人们每天摄取营养的必需品，但由于生产需要，或是为了提高产量，或是为了免除害虫破坏，很多农产品多多少少会使用农药。
如果农药使用能按国家标准要求进行，那对人体危害倒也不大。只是很多时候，由于农产品销售渠道分散，监管难度极大，有可能会有部分产品存在农药残留超标的问题。
那在生活中，我们可以怎么做，减少农药残留对身体的危害？
1、冲洗浸泡法。蔬菜食用前，先用清水冲洗3、4遍，再放进清水中1、2个小时再清洗。流水冲洗对消除蔬菜瓜果上污染物和去除残留农药最直接有效的办法。需要注意的是，要先冲洗，然后再浸泡。因为如果先浸泡，农药溶解在水中，浓度较高，容易渗透到蔬菜内部组织中。
2、去皮。有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度比较低，却容易溶于有机溶剂或蜡质液。而蔬菜表面就恰恰多是蜡质，很容易吸收农药。所以，能去皮的蔬菜，尽量先去皮。比如黄瓜、丝瓜、南瓜等。
3、加热法。氨基甲酸酯类的杀虫剂，随着温度的升高会加快分解。所以有些不好清洗的蔬菜，比如芹菜、空心菜、花菜、苦瓜等，可以使用这个办法。首先还是先用清水把表面物质洗干净，然后放进沸水中2、3分钟再捞出。一般来说，这样可以去除80%以上的农药残留。
4、碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速。利用这个原理，我们可以在水中放一点小苏打，搅拌均匀后再放进蔬菜，浸泡15分钟，再用清水漂洗即可。
5、肉类产品中有时候也可能会有农药残留，这是因为家禽喂养带农药的饲料，进入体内后囤积在脂肪中。当然，这部分的含量比较低，但也不容忽视。
肉类食用前，我们先用清水冲洗干净，然后放进水中煮几分钟，倒掉汤汁再去烹饪，可以减少40%左右农药残留。或者先放进淡食用碱溶液浸泡十几二十分钟，再用清水冲洗干净，可以去除有机磷农药残留。另外还有一个办法，就是在烹调时适量添加大蒜、黄酒和醋，既可以去腥味，也能减少药物残留。
农药残留对人体健康危害极大，根据我国农产品安全标准规定，农产品出现以下情况者，禁止销售。
①含有国家禁止使用农药、兽药或者其他化学物质的 ；
② 农药、兽药或者其他化学物质残留或者含有重金属等有毒有害不符合农产品质量安全标准的 ;
③ 含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的 ;
④ 使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制的技术规范的。
当然，农产品的健康食用，最好的办法还是通过正规市场渠道。因为正规市场是有经过监管部门的把关，有检测机构检测合格的数据报告作验证。中科检测以过硬的检测技术为支撑，丰富的检测经验为导向，加上一批具备高精技术的检测人员，对于农产品监测有较强把控能力，能出具国家认可的检测报告，为食品健康安全保驾护航。
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