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导致食品洁净车间污染的原因有哪些？

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2019-10-09
来源：中科检测

　　不少食品厂家可能遇到过这样的问题：依据标准建设了洁净车间，但似乎效果不明显！生产的产品依然存在容易长霉、变质问题。这到底是洁净车间作用言过其实，还是洁净车间建设不规范呢？其实，大部分时候还是后者的原因。

　　标准要求装彩钢板、紫外线灯、空调、抽湿机、臭氧机等只不过是洁净车间的必要条件，并不意味着满足了这些条件就是洁净车间。

　　当车间没有工人作业、机器启动时、物料运输等工作时，车间处于静态平衡，没有外界的微粒和细菌带入，此时的洁净度会更高一些，也更容易保持。可一旦进行动态生产阶段，就容易出现污染，从而导致洁净度下降，从而降低了洁净生产效果。

　　那么哪些情况会污染洁净车间呢？

　　1、工作人员的污染。实际上，这就是一个威胁洁净度的大污染源。工作人员双手不干净、头发或头屑掉落、咳嗽、打喷嚏、伤口发炎等情况，都会严重导致车间内洁净度下降。所以必须要求工作人员规范作业，注意个人卫生，勤剪指甲、勤洗头、勤换洗衣服，进车间要洗手消毒，更换工作服、工作鞋，佩戴手套、口罩，离开车间后重新进行需要再次完成清洁程序。

　　另外，人员安排也需要合理调配，尽量减少人员，不同工序流程路线不交叉，不同岗位不窜岗。

　　2、工作服的污染。工作服上的细菌灰尘，被工作人员带进洁净车间之后，会随着运动掉落。所以，工作服在材质和样式上需要精心选择。通常来说，以表面光滑、不易产生静电的服装材质为宜，比如纯涤纶或尼龙等。样式最好是全罩型工作服。同时，工作服需要每天换洗，用去污效果好的洗涤产品浸泡，减少细菌和灰尘。

　　3、清洁工作不到位的污染。生产过程中，必不可少会产生碎屑、残渣，可能残留在生产设备、包装链条、传输带等地方，而这些污染物往往就是微生物滋生的天堂。如果清理不及时，就会有大量细菌、霉菌等有害微生物繁殖，并扩散到空气中，导致生产产品被污染。所以在进行生产前后，需要有工作人员进行卫生清理，不留死角。同时，每隔一段时间，对车间进行一次彻底的清洁消毒。

　　4、物料运输的污染。当物料从外部环境进入洁净车间时，其外部包装也会可能会有污染物，导致车间洁净度降低。所以进入洁净车间前，必须对物料进行一定清洁处理或卸掉外包，再通过传递窗进入车间，防止造成车间污染。

　　5、墙体发霉的污染。南方沿海地区湿度较高，尤其是梅雨季节或是潮湿的地方，容易造成墙体发霉，而这也是引发产品质量问题的隐患所在。一旦发现墙体长霉，应及时进行清洁处理。严重的话，需要停产整顿，进行熏蒸消毒之后，再进行生产。

　　6、空气系统的污染。空气循环系统是需要定期清洁维护的，不管是高效、中效还是粗效过滤，一段时间不清理，送风管道及滤网就可能会由于温差产生灰尘堆积，滋生各种微生物。而这些微生物通过空气传播进入洁净车间，就会造成污染。

　　洁净车间的建设稍有疏忽，就容易导致产品质量的下降。所以，洁净车间需要长时间的维护、清洁和管理的，同时定期做好检测工作，确保洁净度符合标准要求，保证生产质量。中科检测具备国家认可资质，拥有一批经验丰富的检测人员，对于洁净工程检测，能依据国家标准要求进行检测并出具可靠结果。如果有洁净工程方面的需要，欢迎与我们联系。

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