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蛋制品抽检项目有哪些?
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  • 2021-04-06
  • 来源:中科检测
  • 蛋制品检测蛋制品抽检项目蛋制品食品安全抽检报告
蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。中科检测具有食品检验的CMA资质,是专业的蛋制品食品检测机构,可开展蛋制品食品的发证检测、出厂检测、监督检测、抽检。

蛋制品检测范围:
蛋制品包括再制蛋、干蛋类、冰蛋类和其他类。
再制蛋是指以禽蛋为原料,添加或不添加辅料,经盐、碱、糟、卤等不同工艺加工制成的蛋制品,如皮蛋、咸蛋、咸蛋黄、糟蛋、卤蛋等。
干蛋类是指以禽蛋为原料,经去壳、加工处理、脱糖、干燥等工艺制成的蛋制品,如全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、蛋白片等。
冰蛋类是指以禽蛋为原料,经去壳、加工处理、冷冻等工艺制成的蛋制品,如冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等。
其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料,经一定加工工艺制成的其他蛋制品,如鸡蛋干、松花蛋肠、蛋黄酪、全蛋液、蛋黄液、蛋白液等。

蛋制品抽检项目:
再制蛋检验项目


干蛋类和冰蛋类检验项目


其他类检验项目

蛋制品检测标准:
GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量

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