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餐饮食品抽检检测项目
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2021-04-09 - 来源：中科检测
餐饮食品安全问题是人们重点关注的对象，许许多多的新闻报道，某餐馆食品不合格又或者是某食品吃了不干净引发健康问题所以要严格进行餐饮食品检测，对食品安全进行把控。中科检测是独立第三方检测机构，具有独立的食品检测实验室，开展餐饮食品检测，包括餐饮具检测、餐饮自制食品检测等，检测报告具有CMA资质。
餐饮食品检测范围：
餐饮食品主要包括：餐饮自制食品、餐饮具和其他餐饮食品，不包括餐饮环节出现的非餐饮单位自制且未经加工过的预包装食品。
餐饮自制食品包括：发酵面制品，油炸面制品，肉冻、皮冻，火锅调味料（底料、蘸料），生食动物性水产品以及花生及其制品等餐饮单位自制食品。
餐饮具包括：复用餐饮具（餐馆自行消毒）、复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）。
其他餐饮食品：根据各地区实际情况，有针对性实施监督抽检的餐饮食品。
餐饮食品抽检项目：
餐饮食品抽检项目：
发酵面制品（自制）检验项目
油炸面制品（自制）a检验项目
肉冻、皮冻（自制）检验项目
火锅调味料（底料、蘸料）（自制）检验项目
生食动物性水产品（自制）检验项目
花生及其制品（自制）a 检验项目
复用餐饮具（餐馆自行消毒）检验项目
复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）检验项目
餐饮食品检测标准：
其他餐饮食品检验项目
餐饮食品检测标准：
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 5009.182 食品安全国家标准 食品中铝的测定
GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品
GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具
GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标
BJS 201802 食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定
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