食品检测常用仪器及原理

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食品检测常用仪器及原理

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2021-08-20
来源：中科检测

食品检测常用仪器及原理
现在我们可以享受到越来越多的美食，无论是饭店餐馆还是街边小吃，让我们的生活多姿多彩，然而随着食品种类的增多，各种食品问题逐渐暴露出来，对食品行业的安全产生了非常不利的影响，为了维护食品市场秩序，从而为消费者提供安全可靠的食品，我们需要对食品进行安全检测。

食品检测有一些难点，一个是食品种类繁多，要是在实验室长时间检测的话，可能一天检测不了多少，消耗的时间成本过高，不符合当前食品的检测要求，二是食品流通环节效率不断加快，再加上食品保质期不够长，如果不能短时间完成检测的话，反而会影响食品的供给。

食品安全检测常用的仪器是食品安全检测仪，食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用，可快速检测各类食品中的甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、农药残留的含量，速度快，效率高，可以解决食品以往检测中遇到的问题。

食品安全检测仪的方法有很多种，无论是酶抑制率法还是分光光度法，其原理都是因为不同的物质由于其分子结构不同，对不同显色剂或者波长光的吸收能力也不同，即使是相同的物质由于其含量不同，这些表现也是不同的，我们可以利用吸光度的不同变化值来反映出食品中有害物质的状况，判定其安全性。

我们通过食品安全检测来帮助我们维护食品的安全秩序，帮助市场监管者建立食品安全制度，从而更好的维护消费者的健康，其目的在于快速有效的保证食品的安全，而不是牺牲食品流通环节的时间来完成的，所以我们在进行检测时，要注意效率与结果的准确性。

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