400-133-6008
分享食品毒理学评价的试验方法与标准
270次
2021-09-15 - 来源：中科检测
食品毒理学评价是通过动物实验与对人群的观察，解析食品中的某种物质（含食品固有物质、添加物质或污染物质）的毒性及潜在的危害，对该物质能否投入市场做出安全性的评估或提出人类安全接触的条件，来达到最大限度的减轻其危害作用、保障人民身体健康的目的。对人类食用这种物质的安全性做出评价的研究过程称为食品毒理学评价。
应用食品毒理学评价的方法对食品进行安全性评价, 为我们正确了解和安全使用食品添加剂(包括营养强化剂)、开发食品新资源和新资源食品及保健食品的开发提供了可靠的技术保证，为我们正确评价和控制食品容器和包装材料、辐照食品、食品及食品工具与设备用洗涤消毒剂、农药残留及兽药残留的安全性提供了可靠的操作方法。
1.食品毒理学安全性评价的法律法规
①1994年8月10日批准通过中华人民共和国国家标准
现行GB15193.1-2003 《食品安全性毒理学评价程序》
⑤1993年5月发布了《保健食品功能毒理学评价程序和检验方法(试行)》
2.我国食品安全性毒理学评价法律法规和标准
食品安全性毒理学评价程序和试验方法（共21个标准）
GB 15193.1-2003 食品安全性毒理学评价程序
GB15193.2-2003 食品毒理学实验室操作规范
GB 15193.3-2003 急性毒性试验
GB15193.4-2003 鼠伤寒沙门氏菌
哺乳动物微粒体酶试验
哺乳动物微粒体酶试验
GB15193.5-2003 骨髓细胞微核试验
GB15193.6-2003哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验
GB15193.7-2003 小鼠精子畸形试验
GB 15193.8-2003 小鼠睾丸染色体畸变试验
GB 15193.9-2003 显性致死试验
GB 15193.10-2003 非程序性DNA合成实验
GB 15193.11-2003 果蝇伴性隐性致死试验
GB 15193.12-2003 体外哺乳类细胞(V79/HGPRT)基因突变试验
GB 15193.13-2003 30天和90天喂养试验
GB 15193.14-2003致畸试验
GB 15193.15-2003 繁殖试验
GB 15193.16-2003 代谢试验
GB 15193.17-2003 慢性毒性和致癌试验
GB 15193.18-2003 日容许摄入量(ADI)的制定
GB 15193.19-2003 致突变物、致畸物和致癌物的处理方法
GB 15193.20-2003 TK基因突变试验
GB 15193.21-2003 受试物处理方法
规范了整个毒理学实验条件和实验过程，是为了保证食品毒理学评价实验结果的正确性，其目的是规范试验方法和实验数据的收集和整理过程，确保实验数据的可靠性和可比性，以便管理部门据此做出正确决策。
因此，世界上一些国家与组织研究制定了毒理学良好实验室规范（Good laboratory practice，GLP），我国也在近年制定了GB15193.2-2003《食品毒理学实验室操作规范》。
根据我国卫生法规的规定：食品、食品添加剂、农药、兽药、工业化学品等各类可以经食物链进入人体的化学物质必须经过食品毒理学评价，才能允许投产，进入市场或进行国际贸易。
作为拥有严格质量管控体系，确保检测报告的科学性和权威性的第三方检测机构——中科检测，为全国范围内的用户便捷的服务，满足市场日益增加的检测需求。
作为拥有严格质量管控体系，确保检测报告的科学性和权威性的第三方检测机构——中科检测，为全国范围内的用户便捷的服务，满足市场日益增加的检测需求。
技术文章
technical article
我们的服务
our services
做最具影响力的国际化
检验检测认证服务机构。
检验检测认证服务机构。
行业解决方案
Industry Solutions
为全球各产业提供一站式
整体技术解决方案。
整体技术解决方案。
电话：400-133-6008
地址：广州市天河区兴科路368号(天河实验室)
广州市黄埔区科学城莲花砚路8号(黄埔实验室)
邮箱：atc@gic.ac.cn
相关新闻Related news
更多
