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分享农药毒性检测的方法以及检测项目

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2021-10-07
来源：中科检测

　　近日一则13岁女孩喝下农药百草枯的新闻牵动人心。在农业产业化的发展下，农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国在农产品对农药的使用量方面居高不下，从而导致农药残留超标，影响到消费者的食用安全，严重的甚至直接导致中毒死亡。

　　危害

　　农药残留是指农药使用后残存在环境、生物体与食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。导致蔬菜农药残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。

　　长期食用农药残留超标的农副产品，即使不会导致急性中毒，也有可能引起人与动物的慢性中毒，造成疾病的发生，诱发癌症，乃至影响到下一代。

　　农药毒性检测方法和发展

　　国际上用在农药残留快速检测方法种类很多，究竟原理来说主要分为两大类：生化测定法与色谱快速检测法。

　　生化检测法是利用生物体内提取出的某种生化物质进行的生化反应来判断农药残留有没有存在和农药污染情况，在测定时样本不用经过净化，或净化比较简单，检测速度快。生化检测法中又以酶抑制法和酶联免疫法应用最为广泛。

　　色谱快速检测法通过尽可能的简化样品净化步骤，直接提取进样分析蔬菜和水果中的有机磷类农药残留。上述快速检测方法在具体应用中可以根据实际情况和方法各自适用范围及优缺点来选择使用。

　　(一)、农药残毒速测法

　　农药残毒速测法只限于检测蔬菜和水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒，是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性来检测上述两类农药残毒的原理。

　　近年来，每年因食用残留量严重超标农产品引起急性中毒事故时常发生，尤其是食用了高毒有机磷类农药与氨基甲酸酯类农药严重超标的蔬菜与水果十分容易引起急性中毒，乃至造成食用者死亡。因为蔬菜、水果类鲜食农产品保存时间相对短的特点，所以市场急需有机磷和氨基甲酸酯类农药（这两种农药中高毒农药比例大，比如甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲拌磷、克百威、涕灭威等)残毒快速检测方法。

　　农药残毒速测法能够迅速检测上述两类农药严重超标的蔬菜、水果，通过将一部分含农药残毒的蔬菜不允许上市场，达到防止食用引起急性中毒问题出现。同时该方法还具有短时间能够检测大量样本、检测成本低，对于检测人员技术水平要求低，易于在基层（如:蔬菜、水果生产基地和批发市场等）推广等特点，是现阶段我国控制高毒农药残留的一种有效方法，也是目前国内应用最为广泛的农药残毒快速检测方法。

　　但是农药残毒速测法也有其本身局限性，如:检测农药种类只限于有机磷和氨基甲酸酯类农药，不能给出定性、定量检测结果，检测限普遍高国际与国内规定的残留限量标准值，所以不可以作为法律仲裁依据。农业部农药检定所依据酶抑制法原理制定了甲胺磷、氧化乐果等8种有机磷农药，克百威、涕灭威等10种氨基甲酸酯类农药的蔬菜农药残毒快速检测法农业行业标准。

　　虽然农药残毒快速检测法还存在一定缺陷，但是在东南亚一些国家像韩国、泰国、越南还有我国的台湾、香港地区仍然得到了广泛使用，特别是在台湾应用是从1985开始，经过20多年的持续发展，已经形成了一整套完备的管理制度，迅速检测方法涵盖苯硫磷等27种有机磷、丁硫克百威等13种氨基甲酸酯类农药。

　　(二)、酶联免疫法和色谱快速检测法

　　酶联免疫法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法，主要检测方式是采用试剂盒。酶联免疫法具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点。因为受到农药种类多样，抗体制备难度大(大约50种左右)、在不能肯定样本中存在农药残留种类时检测有一定的盲目性以及抗体依赖国外进口等影响,酶联免疫法的应用范围受到较大的限制。

　　色谱检测法主要步骤为:样本提取后经过严格净化步骤，在用色谱或色谱与质谱联用等技术进行定性、定量测定。常规仪器检测法为了保持较高的回收率与灵敏度，一定相应加强处理，使得样本提取和净化步骤越来越费时。气相色谱快速检测法则通过尽可能的简化净化步骤，提取后直接分析蔬菜和水果中的有机磷类农药，大大提高检测速度。

　　该方法最大优点是能给出蔬菜与水果中有机磷类农药的定性、定量结果，提供仲裁依据。方法包涵74种有机磷类农药在水果或蔬菜中残留检测,几乎都能包括所有在我国登记注册的有机磷类农药品种。但对于检测人员的技术要求较高，需要较大的检测设备投入。

　　(三)、拟除虫菊酯类农药速测技术

　　拟除虫菊酯是一类合成杀虫剂，主要应用于农业上，还被普遍应用在家用杀虫剂。由于2007年1月1日高毒有机磷农药在我国全面禁止使用，菊酯类农药作为高毒有机磷杀虫剂的理想替代品便成为农药发展的主导趋势。虽然菊酯类农药相对有机磷农药来讲属于低毒农药，但其为神经毒物。

　　研究证明菊酯类农药具有拟雌激素活性．生殖内分泌毒性，对免疫、心血管系统等多方面均能造成危害。这类化学农药的大量使用造成了环境的严重污染、生态平衡的严重破坏，从而危害了人类的健康。特别是茶叶、谷物、水果、蔬菜等食品中残留的低浓度农药进入人体所造成的慢性和亚慢性毒性问题，更不可忽视。

　　曾有报道氯菊酯对一些动物像蜜蜂和对人类有益的昆虫毒性较高，对水生生物如鱼、龙虾等具有显著的毒性而且在有机体中易于富集，并能造成小鼠的肝肾肿瘤。人长期饮用拟除虫菊酯类农药残留量超标的茶水易中毒，乃至存在致癌的隐患。

　　农药毒性检测项目：

　　有机磷杀虫剂：敌敌畏、甲胺磷、敌百虫、乙酰甲胺磷、乐果、氧乐果、甲拌磷、甲基异柳磷、杀蟆硫磷、皮蝇磷、苯线磷、丙虫磷、喹硫磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲基对硫磷、毒死蝉、甲基毒死蝉、三唑磷、马拉硫磷、倍硫磷、水胺硫磷、甲基密啶磷、二嗪磷、亚胺硫磷、乙硫磷、内吸磷、杀扑磷、乙拌磷等。

　　有机氯杀虫剂：七氯、环氧七氯、狄氏剂、艾氏剂、硫丹、氯丹、六氯苯、滴滴涕、六六六、三氯杀螨醇等。

　　拟除虫菊酯类杀虫剂：二氯苯醚菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、胺菊酯、顺式一氯菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、甲氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、炔丙菊酯、三氟氯氰菊酯、顺式氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯、戊菊酯等。

　　氨基甲酸酯类杀虫剂：速灭威、异丙威、残杀威、克百威、抗蚜威、甲萘威、仲丁威、灭多威、丁硫克百威等。

　　除草剂：莠去津、绿麦隆、未草敌、西玛津、扑草净、敌草净、特丁津、特丁通、特丁净、盖草津、西草净、氰草津、脱乙基另丁津、扑灭津、草达津、莠去通、西玛通、扑灭通、莠灭净、环丙净、另丁津、嗪草酮、二甲戊灵、氟乐灵、异丙草胺、丙草胺、毒草胺、甲草胺、丁草胺、乙草胺、异丙甲草胺、敌稗、溴谷隆、绿谷隆、敌草隆、枯莠隆、恶草酮、野燕枯、敌草快、对草快、2,4-滴丁酯、五氯酚钠等。

　　杀菌剂：稻瘟净、异稻瘟净、甲基立枯磷、五氯硝基苯、甲基托布津、异菌脲、三环唑、多菌灵、苯菌灵、百菌清、三唑酮、烯唑醇、甲霜灵、腐霉利等。

　　其他衣药：灭幼脲、吡虫啉、噻虫啉、溴甲烷等。

　　以上就是为大家带来的农药毒性检测的方法以及检测项目的介绍，还想了解更多的检测项目请多留意第三方检测机构——中科检测。

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