400-133-6008
做好消毒剂检测，保障餐饮具的消毒效果
206次
2021-12-24 - 来源：中科检测
在外就餐，使用公用餐饮具时，未消毒或者消毒不彻底的餐饮具会让顾客心里产生不适，而且很可能带有病原微生物、虫卵，对人体健康有一定的危害，如引起肠炎、甲型肝炎、幽门螺杆菌感染、流感等疾病
餐饮具消毒是保障餐饮业食品安全的重要一环，如果您经营着一家餐饮店，本着对顾客负责的态度，请重视餐饮具消毒，做好餐饮具清洗消毒工作。那么，如何正确做到餐饮具清洗消毒呢？读完这篇指南，就可快速上手，让你们明白餐饮具消毒对餐饮业的重要性，从而从根本上认识到消毒剂检测是餐饮具消毒的第一道门槛。
餐饮服务提供者餐饮具使用及清洗消毒指南
基本要求+
1．应制定餐饮具的使用和清洁消毒管理制度。
2．应使用清洁、消毒的餐饮用具。 二级残疾珠宝热
3．已清洁、消毒的餐饮用具与未清洁、消毒餐饮用具应分开存放。
4．使用后的餐饮用具应存放在指定位置。
5．应积极地减少使用一次性餐饮用具与不可降解的餐饮用具。
餐饮具使用要求
1.餐饮具应做到一客一用一消毒。
2.使用非餐饮具集中消毒服务单位提供的餐饮具，摆台时应确保餐饮具完整无破损、无污染。摆盘以及更换的餐饮具应从专门的密封清洁设施内或消毒柜中取出。
3.使用餐饮具集中消毒服务单位提供的餐饮具，应当包装完好，并在有效期内使用。
4.不可再使用一次性餐饮具。
消毒剂检测
餐饮具清洗方法
（一）使用人工方法清洗时，应按照以下步骤进行：
1.从餐用具表面刮掉食物的残渣；
2.要把餐用具表面清洗干净，使用含洗涤剂的溶液；
3.把餐用具表面残留的洗涤剂用自来水冲洗掉。
（二）用洗碗机清洗时，按设备使用说明来操作。
餐饮具消毒方法
（一）物理消毒
1.用蒸汽、煮沸消毒的，通常控制在100℃的温度，且保持10分钟以上；
2.使用红外线消毒的，通常控制在120℃以上的温度，且保持10分钟以上；
3.采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应保证消毒效果符合国家相关食品安全标准的要求。
（二）化学消毒
主要为使用各种含氯消毒剂消毒，在确保消毒效果的前提下，可以采用其他消毒剂和参数。
方法之一：
使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒方法：
1.根据含氯消毒剂产品说明书上注明的要求，严格配制消毒液，消毒剂中的有效氯浓度以250mg/L以上为宜；
2.将餐用具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上；
3.餐用具表面上残留的消毒液用自来水冲去。
方法之二：
使用二氧化氯消毒剂的消毒对大家撒诶人接方法：
1.要严格按照产品说明书标明的要求来配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度以100mg/L～150mg/L以上为宜；
2.把所有的餐用具浸到配置好的消毒液里10～20分钟；
3.餐用具表面残留的消毒液用自来水冲掉。
保洁方法
1.餐用具清洗或消毒后宜沥干、烘干。使用抹布擦干的，抹布要专用，而且要经过清洁消毒后才可以使用，避免餐用具被污染；
2.把消毒过的餐用具及时放进专用的密封保洁设施里。
以上就是给大家带来的餐饮具的消毒指南，希望对大家有所帮助。中科检测是中科院旗下独立第三方检测机构，具有专业检验检测、业务对接以及技术支持团队，具备开展消毒液和消毒剂检测的资质和技术服务能力。同时还提供老化试验、毒理检测、可靠性测试等服务，为全国范围内的用户便捷的服务，满足市场日益增加的检测需求。
以上就是给大家带来的餐饮具的消毒指南，希望对大家有所帮助。中科检测是中科院旗下独立第三方检测机构，具有专业检验检测、业务对接以及技术支持团队，具备开展消毒液和消毒剂检测的资质和技术服务能力。同时还提供老化试验、毒理检测、可靠性测试等服务，为全国范围内的用户便捷的服务，满足市场日益增加的检测需求。
技术文章
technical article
我们的服务
our services
做最具影响力的国际化
检验检测认证服务机构。
检验检测认证服务机构。
行业解决方案
Industry Solutions
为全球各产业提供一站式
整体技术解决方案。
整体技术解决方案。
电话：400-133-6008
地址：广州市天河区兴科路368号(天河实验室)
广州市黄埔区科学城莲花砚路8号(黄埔实验室)
邮箱：atc@gic.ac.cn
相关新闻Related news
更多
