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做好消毒剂检测,保障餐饮具的消毒效果
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  • 2021-12-24
  • 来源:中科检测
  • 消毒剂检测消毒剂检测机构消毒剂检测方法
在外就餐,使用公用餐饮具时,未消毒或者消毒不彻底的餐饮具会让顾客心里产生不适,而且很可能带有病原微生物、虫卵,对人体健康有一定的危害,如引起肠炎、甲型肝炎、幽门螺杆菌感染、流感等疾病

 

餐饮具消毒是保障餐饮业食品安全的重要一环,如果您经营着一家餐饮店,本着对顾客负责的态度,请重视餐饮具消毒,做好餐饮具清洗消毒工作。那么,如何正确做到餐饮具清洗消毒呢?读完这篇指南,就可快速上手,让你们明白餐饮具消毒对餐饮业的重要性,从而从根本上认识到消毒剂检测是餐饮具消毒的第一道门槛。
餐饮服务提供者餐饮具使用及清洗消毒指南
基本要求+
1.应制定餐饮具的使用和清洁消毒管理制度。
2.应使用清洁、消毒的餐饮用具。 二级残疾珠宝热
3.已清洁、消毒的餐饮用具与未清洁、消毒餐饮用具应分开存放。
4.使用后的餐饮用具应存放在指定位置。
5.应积极地减少使用一次性餐饮用具与不可降解的餐饮用具。
 
餐饮具使用要求
1.餐饮具应做到一客一用一消毒。
2.使用非餐饮具集中消毒服务单位提供的餐饮具,摆台时应确保餐饮具完整无破损、无污染。摆盘以及更换的餐饮具应从专门的密封清洁设施内或消毒柜中取出。
3.使用餐饮具集中消毒服务单位提供的餐饮具,应当包装完好,并在有效期内使用。
4.不可再使用一次性餐饮具。
餐饮具清洗方法
(一)使用人工方法清洗时,应按照以下步骤进行:
1.从餐用具表面刮掉食物的残渣;
2.要把餐用具表面清洗干净,使用含洗涤剂的溶液;
3.把餐用具表面残留的洗涤剂用自来水冲洗掉。
(二)用洗碗机清洗时,按设备使用说明来操作。
餐饮具消毒方法
(一)物理消毒
1.用蒸汽、煮沸消毒的,通常控制在100℃的温度,且保持10分钟以上;
2.使用红外线消毒的,通常控制在120℃以上的温度,且保持10分钟以上;
3.采用洗碗机消毒的,消毒温度、时间等应保证消毒效果符合国家相关食品安全标准的要求。
(二)化学消毒
主要为使用各种含氯消毒剂消毒,在确保消毒效果的前提下,可以采用其他消毒剂和参数。
方法之一:
使用含氯消毒剂(不包括二氧化氯消毒剂)的消毒方法:
1.根据含氯消毒剂产品说明书上注明的要求,严格配制消毒液,消毒剂中的有效氯浓度以250mg/L以上为宜;
2.将餐用具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上;
3.餐用具表面上残留的消毒液用自来水冲去。
方法之二:
使用二氧化氯消毒剂的消毒对大家撒诶人接方法:
1.要严格按照产品说明书标明的要求来配制消毒液,消毒液中的有效氯浓度以100mg/L~150mg/L以上为宜;
2.把所有的餐用具浸到配置好的消毒液里10~20分钟;
3.餐用具表面残留的消毒液用自来水冲掉。
 
保洁方法
1.餐用具清洗或消毒后宜沥干、烘干。使用抹布擦干的,抹布要专用,而且要经过清洁消毒后才可以使用,避免餐用具被污染;
2.把消毒过的餐用具及时放进专用的密封保洁设施里。

以上就是给大家带来的餐饮具的消毒指南,希望对大家有所帮助。中科检测是中科院旗下独立第三方检测机构,具有专业检验检测、业务对接以及技术支持团队,具备开展消毒液和消毒剂检测的资质和技术服务能力。同时还提供老化试验毒理检测可靠性测试等服务,为全国范围内的用户便捷的服务,满足市场日益增加的检测需求。

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