食品安全第三方监管

中科检测开展食品安全第三方监管服务，补充学校食品安全管理力量，为师生饮食健康提供保障。制定食品安全第三方监管具体方案，选派服务人员为食堂提供食品安全第三方服务。

我们的服务农副产品 食品安全第三方监管

食品安全第三方监管项目背景

中科检测开展食品安全第三方监管服务，补充学校食品安全管理力量，为师生饮食健康提供专业的保障。制定食品安全第三方监管具体方案，选派专业的服务人员为食堂提供食品安全第三方服务，并接受业主单位的监督、指导和验收检查服务。

食品安全第三方监管一、抽样检测

对食堂食品原料进行安全性评价，可提供定期的速检或定期的实验室确认分析，检测范围覆盖食堂各主要食品原辅料和生活水。同时为验证食品安全管理效果，可提供对餐具、成品的季度抽检。提供上门抽样并出具具有法律效力的CMA资质报告，保证检测结果科学合理。

服务内容	推荐频次	品类
快速检测	每天	包含蔬菜水果、内类、水产品等
快速检测	每周	包含桶装水、直饮水、水塔水等
定量分析	每季度	餐饮具、成品、人员手部卫生、工器具等

类别	检测项目
生鲜蔬菜水果	农药残留（两大类：有机磷、氨基甲酸甲酯）
生鲜肉类	瘦肉精（三大类：克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）
水产品	抗生素（四大类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、呋喃它酮）
成品/餐具等	细菌总数、大肠埃希氏菌、金色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌。

食品安全第三方监管二、合规性风险评估

中科检测具有多名高级食品安全管理专家，开展食堂合规性风险评估，可对食堂许可管理与信息公示、人员卫生、场所环境、设施设备、加工过程、贮存管理、餐饮具洗消、废弃物处理、食品添加剂、专间/专用操作区管理、留样管理、供餐管理进行系统的合规性评估。

食品安全第三方监管三、常态化检查指导

中科检测可派遣专业技术人员常驻食堂作为事务管理员，协助进行日常食品安全巡查，出具巡查报告并提出整改建议，对食品加工经营过程（从原料验收、原料处理、烹调加工、添加剂使用、分餐管理、管理制度制定等）全面进行全面的常态化检查与指导，对风险跟进整改，对关键控制点的实时监控及监控记录自动保存，并对食堂现场操作过程进行实时监控和会诊。