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2026-09-29 - 来源：中科检测
无核白葡萄是国内重要鲜食葡萄品种，果品品质直接影响市场售价、品牌口碑与消费者食用体验。品质检测是采收分级、收购交易、市场流通的重要依据。GB/T19970‑2026《无核白葡萄》将于2026年12月1日实施，替代实施多年的2005版标准。新标准调整术语定义、新增固酸比指标，优化感官与理化分级，完善检验、包装储运要求，为无核白葡萄采收、分级、销售提供统一技术依据。
一、基础要求与术语定义更新
新标准明确无核白葡萄应具备品种固有特征，成熟度适合流通贮藏；果穗完整，果梗新鲜，果粒均匀，无异味，无大量霉烂果粒与缺陷果。修订霉烂果粒、紧密度概念，把破损果、日灼果、水罐子果、伤疤果统一归类为缺陷果，简化分类，方便采收现场肉眼判定。
果品分为特级、一级、二级三个等级，感官上对色泽、紧密度做出区分：特级果色泽鲜亮均匀呈黄绿色，果穗紧密度适中；一级果为黄绿色；二级果为绿黄色，紧密度允许偏紧或偏松。所有等级都需要皮薄肉脆，酸甜适口，具备无核白葡萄特有风味。
二、采收关键理化指标变化
理化指标是采收判定成熟度、划分等级的核心，新标准调整粒重、穗重、糖酸指标，**新增固酸比指标**，综合评价果实酸甜风味。
特级果平均粒重控制3.00‑3.50g，穗重400‑800g，可溶性固形物≥20.0%，总酸≤0.60%，固酸比≥20.00；一级果平均粒重≥2.50g，穗重≥300.0g，可溶性固形物≥18.0%，总酸≤0.70%；二级果平均粒重≥2.00g，穗重≥250.0g，可溶性固形物≥16.0%，总酸≤0.80%。
固酸比由可溶性固形物除以总酸计算得来，避免只看糖度忽略酸度，有效规避早采带来的果实偏酸问题，指导种植户合理把握采收时机。
三、检验方法与判定规则
感官检验随机抽取20穗样品，自然光条件下观察外观并品尝风味。粒重取100粒做平均值，穗重取10穗平均值；可溶性固形物、总酸按照对应国标方法检测，再计算固酸比。
组批规则为同一产地、同一等级、同期采收作为一批次。抽样按照果蔬取样标准执行。交收检验每批附带产品合格证；出现不合格项目允许加倍抽样复检一次，复检仍不合格，判定整批不达标。在满足基本要求前提下，根据缺陷容许度逐级降级，低于二级即为等外果，不能按等级果品销售。
四、标签、包装、运输贮存规范
标签标识遵循鲜果包装标识通则；包装优先选用透气性良好的有孔塑料筐、泡沫箱、纸箱，同时落实限制生鲜农产品过度包装的相关要求。运输优先预冷、冷藏运输；贮存环境保持洁净，严禁与有毒有害物质混存，保障采收后储运环节果品品质。
中科检测是专业的食品检测机构，具备CMA资质，可依据GB/T19970‑2026开展无核白葡萄检测，完成感官评价、粒重穗重、可溶性固形物、总酸、固酸比等项目测试，出具正规检测报告，助力产区采收分级、收购贸易与市场质量管控。
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