炒锅检测

炒锅检测

炒锅是一种烹饪工具,主要特征是顶部开口较大和圆底设计。它在中国及东南亚地区广泛使用,是主要的煮食工具之一。中科检测提供炒锅检测服务,检测报告具有CMA、CNAS资质。

检测介绍 检测介绍

炒锅是一种烹饪工具,主要特征是顶部开口较大和圆底设计。它在中国及东南亚地区广泛使用,是主要的煮食工具之一。炒锅的设计考虑到中国南方食物以小炒为主,因此通常配有手柄以便于抛炒。炒锅不仅可以用来煎或炒食物,还可以用于蒸、炖、炸等其他烹饪方法。有些炒锅会添加特氟龙涂层或陶瓷涂层等,以防止食物粘锅。在中国不同地区,炒锅的设计也有所不同,例如北方地区的炒锅可能会有手抦,而南方地区的炒锅则可能有双手提环。中科检测是专业的炒锅检测机构,可开展炒锅检测服务。

检测范围 检测范围

1、铁质炒锅:分为生铁锅(铸铁锅)和熟铁锅(精铁锅)。生铁锅较厚重,适合火力较差或食材量大的情况。熟铁锅较轻薄,导热系数高,适合大火爆炒。
2、不锈钢炒锅:整体性能与熟铁锅类似,含有铬进行防锈。导热系数较低,导致锅热得慢,但具有耐腐蚀的优点。不锈钢炒锅通常是复合底锅具,如三层“钢-铝-钢”结构的锅具。
3、合金炒锅:包括钛合金和铝合金。钛合金耐高温,但具体信息未详细说明。
4、其他材质炒锅:如不粘锅、砂锅、铝锅、珐琅锅、麦饭石锅等。不粘锅使用简单方便,适合新手使用。砂锅、铝锅和珐琅锅等其他材质的炒锅也有各自的特点和用途。

检测项目 检测项目

基础项目:外观质量、尺寸、重量等
性能项目:机械性能、工艺性能、安全性能、产品稳定性等
卫生要求:感官、浸泡液、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属、特定迁移限量、脱色试验、蒸发残渣、有毒有害单体残留量等  

检测标准 检测标准

GB/T 35323-2017 粮油机械 蒸炒锅
QB/T 1237-2012 电炒锅
QB/T 4223-2011 无油烟炒锅
GB 31604.8-2021 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 总迁移量的测定
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 高锰酸钾消耗量的测定
GB 31604.9-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 食品模拟物中重金属的测定
GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层