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调味生鱼干 检测介绍
调味生鱼干指采用新鲜鱼类为原料，经清洗、切片等预处理后，添加盐、糖、香料、防腐剂等调味料进行腌制、干燥制成的即食或半即食水产加工品，核心特点是未经高温烹饪，保留鱼类部分生鲜特性并带有调味风味。其检测背景主要源于产品特性带来的多重安全与品质风险，需通过检测实现风险管控。
随着消费者对即食水产食品需求增加，调味生鱼干市场规模扩大，但部分小企业存在生产工艺不规范、质量控制缺失等问题。为符合国家食品安全标准，同时响应市场监管部门对水产加工品的质量抽检要求，企业需主动开展检测，确保产品合规流通，避免因质量问题面临处罚或品牌信任危机。
中科检测开展调味生鱼干检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
调味生鱼干 检测项目
感官要求：色泽、形态、组织、气味、杂质；
理化指标：水分、盐分；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
兽药残留；
调味生鱼干 检测标准
SC/T 3203-2015 调味生鱼干
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
GB/T 18108 鲜海水鱼
GB/T 18109 冻鱼
GB/T 27304 食品安全管理体系水产品加工企业要求
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3011 水产品中盐分的测定
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