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鲜海水鱼 检测介绍
鲜海水鱼是指从海洋中捕捞或海水养殖后，未经深度加工（仅经简单清洗、去鳞、去鳃等处理），保持新鲜状态的海水鱼类水产品，常见的有大黄鱼、带鱼、鳕鱼、三文鱼、石斑鱼等，这类水产品是我国居民膳食结构中优质蛋白的重要来源，其新鲜度直接决定食用口感和营养价值，根据保鲜方式可分为冰鲜、冷鲜等，广泛流通于农贸市场、商超、餐饮等渠道。
鲜海水鱼的检测首要目的是保障食用安全，通过检测鱼体中的重金属、渔药残留、致病菌、寄生虫等有害物质，排查捕捞或养殖环节的污染问题，防止食源性疾病的发生，尤其是针对生食类鲜海水鱼，还能精准检测寄生虫及虫卵，规避生食带来的健康风险。中科检测开展鲜海水鱼检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
鲜海水鱼 检测项目
感官要求：外观、眼球、鳃、肌肉、气味、杂质、蒸煮、品质；
理化指标：挥发性盐基氮；
鲜海水鱼 检测标准
GB/T 18108-2024 鲜海水鱼通则
GB 5009.228 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 30891 水产品抽样规范
SC/T 3035 水产品包装、标识通则
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