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2019-09-06 - 来源：中科检测
自然界中的砷以矿石形式为主，比如雄黄、雌黄、砷黄铁矿等，在地下水中，也往往会含有砷。砷对人体并不友好。人一旦吸入氢化砷，很快就会和红血球结合并造成不可逆的细胞膜破坏。低浓度的氢化砷会造成溶血，高浓度则会对多个器官造成细胞毒性。
当食入砷或者经由其它途径大量吸收砷之后，会造成体液流失和低血压。肠胃道黏膜进一步发炎、坏死，造成胃穿孔、出血性肠胃炎、带血腹泻。慢性砷食入可能会造成非肝硬化引起的门脉高血压。急性砷中毒会导致急性肾小管、肾丝球坏死。
此前有报道称有人食用大量砷自杀，其死亡原因是砷造成血管扩张，造成全身血管破坏，导致大量体液渗出，进而血压过低或休克。
不管死急性还是慢性砷中毒，都会影响到血液系统，可能会发现骨髓造血功能被压抑且有全血球数目下降的情况，导致白血球、红血球、血小板下降，而且嗜酸性白血球数上升。红血球的大小可能是正常或较大，可能会发现嗜碱性斑点。
砷急性中毒在24小时左右或者慢性中毒时，周边神经轴突会发生伤害，主要是末端感觉运动神经。中毒中期可以影响感觉神经，可观察到疼痛、感觉迟钝。而严重的砷中毒会影响运动神经。慢性砷中毒引起的神经病变往往需要数年或更长的时间来恢复，而且很难完全恢复。
此外，砷中毒还有明显皮肤颜色变暗，角质层增购。全身会出现色素沉淀，常发生在眼睑、腋下、颈部、乳头等部位，严重的话在胸和背部、腹部都会发生。
一些防护措施做得不到位的工业工厂，长期暴露在高浓度砷粉尘的工人其呼吸道粘膜会有发炎甚至鼻中隔穿孔症状。而有研究表明，这些工人和暴露于含砷农药杀虫剂的工人一样，得肺癌几率远高于常人。
砷引起的细胞癌常常是多发而且分布在躯干，病灶为红色、鳞片状、萎缩，难以和原位性皮肤癌区分。砷引起的上皮细胞癌主要在阳光不会照到的躯干，恰好与紫外线引起的细胞癌相反。
还有需要注意的是，砷会透过胎盘危害到胎儿，研究表明脐带血中砷的浓度与母体内砷的浓度一致。那么砷检测中，一般采用什么方法。
1、砷斑法。样品经过消化后，以碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原成三价砷，然后与锌粒和酸产生的氢生成砷化氢，再与溴化汞试纸生成橙黄色色斑，与标准砷斑比较定量。
2、硼氢化物还原比色法。样品经过消化后，砷以五价形式存在。当溶液氢离子浓度大于1mol/L时，加入碘化钾-硫脲并加热，将五价砷还原成三价砷。在酸性条件下，硼氢化钾将三价砷还原成负三价，形成砷化氢气体，导入吸收液中呈黄色，黄色深浅程度与溶液中的砷含量成正比关系，之后再与标准系列比较即可定量。
在日常生活中，食品是引起砷中毒的一个主要来源。食品中砷的来源往往在于农作物生产过程中土壤、水和大气的污染等，还有就是加工时，用水的污染。
如何保证食品健康安全，那么食品毒害物质检测必不可少。中科检测拥有CMA、CNAS资质认证，能对食品毒害成分进行分析检测，以高精仪器和先进技术得出检测报告，为食品健康保驾护航。
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