干海参质量鉴定

干海参质量鉴定

在干海参质量鉴定案件中,中科检测可开展干海参质量鉴定服务。
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干海参质量 鉴定背景

从海中捕获海参后,体内的一种融化酶开始显示其威力。如果未在6小时内处理海参,离开大海的海参将逐渐融化,通常称为自溶。
干海参是海参的制成品。尽管它们的营养价值不如新鲜海参,但其营养成分比新鲜海参更容易被人体吸收,并且易于储存和运输。因此在市场上非常受欢迎。
在干海参质量鉴定案件中,中科检测可开展干海参质量鉴定服务。

干海参质量 鉴定范围

盐干海参、糖干海参、即食干海参、掺杂海参、淡干海参、冻干海参等。

干海参质量 鉴定标准

GB/T 34747-2017 干海参等级规格
SC/T 3307-2021 速食干海参
SC/T 3206-2009 干海参(刺参)
SC/T 3050-2017 干海参加工技术规范

干海参质量 鉴定案例

质量产品争议情况:
委托方提供的资料显示,需方在相近的时间段内从不同的商家购买干海参产品。其中,需方从供方购买了2份涉案“干海参”后,以公司的名义委托检测机构对涉案“干海参”(规格:50-80头,500克/盒,生产日期2019年8月8日)进行检测。
检测结果显示涉案“干海参”蛋白质含量为23.8g/100g。需方认为,涉案“干海参”不符合GB 31602-2015《食品安全国家标准 干海参》中对干海参的蛋白质含量应≥40g/100g的规定,且与涉案“干海参”外包装上“蛋白质含量为42.1g/100g”的标识不相符。
需方虽尚未食用涉案“干海参”,但需方认为供方销售明知不符合食品安全标准的食品,侵犯了需方的权益。
供方代理人表示,供方经营旗舰店所售的海参礼盒(7A7年系列干海参)经过相关食品安全检测,检测结果符合标准要求。供方代理人在庭审过程中出示了涉案“干海参”的生产企业提供的干海参(规格:25-40头,250克/袋,生产日期2019年8月8日)检测报告。
为查明事实,需方提出对涉案“干海参”的蛋白质、水溶性总糖、复水后干重率是否符合GB 31602-2015《食品安全国家标准 干海参》进行鉴定的申请。
质量分析结果:
鉴定专家组对涉案“干海参”进行了情况了解、检验检测和综合技术分析,做出以下鉴定意见:
涉案“干海参”样品不符合GB 31602-2015《食品安全国家标准 干海参》的要求。


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