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腹泻性贝类毒素检测标准 腹泻性贝类毒素限量是多少
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  • 2024-05-24
  • 来源:中科检测

  腹泻性贝类毒素是由海洋微藻类产生,大量存在于软体贝类中一种毒素,是一种脂溶性毒素,不溶于水,对热稳定,通常的加热处理不易破坏。为了保障食品安全,国家针对水产品腹泻性贝类毒素限量要求严格,腹泻性贝类毒素检测非常关键。


  腹泻性贝类毒素不是致命的毒素,它主要作用于人类的消化系统,通常只会引起胃肠疾病,中毒一般发生在食后30分钟至数小时(极少超过12小时),出现腹泻、恶心,呕吐,腹痛等中毒症状。腹泻性贝类毒素也是肿瘤的促生剂,长期中毒可能促使消化道肿瘤的发生。



  腹泻性贝类毒素检测标准


  GB 5009.212-2016《食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定》


  本标准规定了贝类中腹泻性贝类毒素测定的小鼠生物法,酶联免疫吸附法和液相色谱-串联质谱法。


  本标准中小鼠生物法和酶联免疫吸附法适用于贝类及其制品中腹泻性贝类毒素的测定,液相色谱串联质谱法适用于贝类可食部分及其制品(不包括盐渍制品)中腹泻性贝类毒素大田软海绵酸(OA)、鳍藻毒素-1(DTX-1)和鳍藻毒素-2(DTX-2)的测定。


  GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》


  本标准适用于鲜、冻动物性水产品,包括海水产品和淡水产品。对水产品的理化指标、污染物、腹泻性贝类毒素、麻痹性贝类毒素、农药兽药残留、食品添加剂等指标进行严格限量要求。


  NY 5073-2006《无公害食品 水产品中有毒有害物质限量》


  本标准规定了无公害食品 水产品中有毒有害物质限量的要求、试验方法。本标准适用于捕捞及养殖的鲜、活水产品。


  水产品中有毒有害物质限量指标包括组胺,麻痹性贝类毒素(PSP),腹泻性贝类毒素(DSP),无机砷,甲基汞,铅(Pb),镉(Cd),铜(Cu),氟(F),石油烃,多氯联苯(PCBs)等等。


  腹泻性贝类毒素限量要求


  GB 2733-2015《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品卫生标准》中规定,贝类中的腹泻性贝类毒素最高限量为0.05MU/g。