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食品微生物检测范围及项目
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2024-06-27 - 来源：中科检测
食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。
食品微生物检测范围
常见食品微生物检测类别：奶制品、罐头食品、调味品、蛋制品、淀粉类制品、发酵非发酵性豆制品、谷物类、冷冰饮品、糖果以及饮用天然矿泉水等。
食品微生物检测项目
非致病菌：菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌、霉菌、酵母菌、乳酸菌
致病菌：沙门氏菌、单核增生李斯特氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、绿脓杆菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、大肠埃希氏O157：H7、致泻大肠埃希氏菌等
其他：罐头食品的商业无菌、厌氧菌落总数、厌氧亚硫酸盐还原菌、
需氧嗜温菌芽孢、厌氧嗜温菌芽孢、嗜热嗜酸菌、嗜热菌落总数等
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