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新闻资讯 技术文章 茶多酚含量检测国标要求 茶多酚在食品中添加量是多少
茶多酚含量检测国标要求 茶多酚在食品中添加量是多少
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  • 2024-05-28
  • 来源:中科检测

    茶多酚是指茶叶中含有的多种具有类似结构的多酚类化合物,主要包括儿茶素、黄酮、花青素和原花青素等。茶多酚检测的主要目的是评价茶叶的品质和安全性,发现茶叶中可能存在的有害物质,为茶叶产业发展提供有力的支持。



    茶多酚含量检测国标要求


    GB1886.211-2016《食品安全国家标准食品添加剂茶多酚(又名维多酚)》


    本标准适用于以茶叶为原料,经提取而成的以儿茶素为主体的多酚类化合物食品添加剂茶多酚(又名维多酚);茶多酚作为食品添加剂,理化指标要求严格,包括茶多酚、儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、咖啡因、总灰分、水分、总砷、铅。


    GB/T31740.2-2015《茶制品第2部分:茶多酚》


    GB/T31740的本部分规定了茶多酚的分类与规格、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以茶叶或茶鲜叶为原料,经提取而成的以儿茶素为主体的酚类化合物的固态产品。标准要求的理化指标包括茶多酚、儿茶素类、咖啡碱、总灰分、水分。


    GB/T8313-2018《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》


    本标准规定了用高效液相色谱法(HPLC)测定茶叶中儿茶素类含量,用分光光度法测定茶叶中茶多酚含量的方法。本标准适用于茶及茶制品中儿茶素类及茶多酚含量的测定。


    GH/T1259-2019《茶多酚制品中水分、茶多酚、咖啡碱含量的近红外光谱测定法》


    本标准规定了茶多酚制品中水分、茶多酚、咖啡碱含量近红外光谱快速测定方法的原理、术语和定义、仪器、定标模型验证及评价、测定、结果处理和表示、异常样品的确认和处理等。


    本标准适用于近红外光谱仪快速测定茶多酚制品中水分、茶多酚、咖啡碱含量。本标准不适用于仲裁检验。


    GH/T1260-2019《固态速溶茶中水分、茶多酚、咖啡碱含量的近红外光谱测定法》


    本标准规定了固态速溶茶中水分、茶多酚、咖啡碱含量的近红外光谱快速测定方法的原理、术语和定义、仪器、定标模型验证及评价、测定、结果处理和表示、异常样品的确认和处理等。


    本标准适用于近红外光谱仪快速测定固态速溶茶中水分、茶多酚、咖啡碱含量。本标准不适用于仲裁检验。


    茶多酚在食品中添加量要求


    食品级茶多酚可以被用作一种食品添加剂,但其使用需要符合国家相关标准。根据我国现行的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定,茶多酚在各类食品中的使用量和受限范围如下:


    糖果、饼干、糕点等焙烤食品:最大使用量为5.0g/kg;


    果汁饮料、固体饮料、茶饮料、酒类和葡萄酒等饮料类食品:最大使用量为0.3g/L;


    调味汁、酱料、糖渍果脯、蜜饯果脯、腌制、熏制肉类和鱼类等加工食品:最大使用量为2.0g/kg。


    食品生产企业在使用茶多酚添加剂时,应根据实际情况控制使用量,不得超过规定限量。