水果、蔬菜脆片是以水果、蔬菜(含食用前)为主要原料，经或不经切片(条、块),采用油炸脱水或非油炸脱水工艺添加或不添加其他辅料制成的口感酥脆的即食型水果、蔬菜干制品，分为油炸型和非油炸型两类。中科检测开展水果、蔬菜脆片检测服务，检测报告具备CMA资质。

1.感官要求：色泽、滋味、香气、口感、组织形态、杂质
2.理化指标：筛下物、水分、脂肪、酸价、过氧化值、二氧化硫残留量
3.污染物、食品添加剂和真菌毒素限量：总汞、铅、镉、无机砷、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、环已基氨基磺酸钠、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚、没食子酸丙脂、BHA,BHT、TBHQ,P 中任何两种及以上混合使用的总量、胭脂红及其铝色淀、苋菜红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、 新红及其铝色淀、亮蓝及其错色淀、展青霉素
4.微生物限量：菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌  

NY/T 435-2021 绿色食品 水果、蔬菜脆片
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品 微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.32 食品安全国家标准 食品中9 种抗氧化剂的测定
GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定
GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环已基氨基磺酸钠的测定
GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 23787 非油炸水果、蔬菜脆片
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则
NY/T 422 绿色食品 食用糖
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 751 绿色食品食用植物油
NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品 储藏运输准则
NY/T 1435 水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定
SN/T 3538 出口食品中六种合成甜味剂的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计监督管理办法  

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